Cách làm bánh Trung Thu cổ truyền dành cho các mẹ

Bánh Trung Thu cổ truyền giúp tăng hương vị ngày lễ, gắn kết tình cảm gia đình
Tết Trung Thu sắp đến, những chiếc bánh Trung Thu không chỉ làm tăng hương vị ngày lễ, mà còn giúp gắn kết tình cảm của mọi người trong gia đình. Công việc làm bánh Trung Thu sẽ rất dễ dàng, các mẹ tham khảo cách làm bánh Trung Thu cổ truyền dành cho các mẹ dưới đây cùng Mẹ Bé 24h nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung Thu

- Chuẩn bị vỏ bánh: 200 g nước đường đã nấu, 50 ml dầu ăn, 1/4 thìa baking soda, 1 thìa nước tro tàu (4 nguyên liệu trên trộn đều với nhau, để ít nhất 4 tiếng trước khi làm bánh), 320g bột mì.

- Nhân bánh thập cẩm: 120 g hạt điều rang chín,120 g vừng trắng rang chín, 120 g hạt dưa bóc nõn, rang chín, 120 g lạp xường loại ngon, 120 g mứt bí, 120 g mứt sen, 100 g mỡ đường, lá chanh vài lá.

- Nước sốt trộn nhân: 50 g đường xay, 50 g nước lọc, 50 g mật ngô, 1 thìa hắc xì dầu,10 ml dầu mè, 20 ml rượu Mai quế lộ / rượu trắng loại ngon, 50 g bột nếp rang chín (Tất cả các nguyên liệu (trừ bột bánh dẻo) trộn đều với nhau, khuấy cho tan đường).

nguyên liệu làm bánh Trung Thu

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung Thu

Các bước làm bánh Trung Thu

Bước 1: Nhân bánh

- Xắt hạt lựu các loại mứt sen, mứt bí.

- Rửa sạch lá chanh rồi thái sợi, thái nhỏ lạp xưởng.

- Trộn đều nguyên liệu đã chuẩn bị trong một chiếc tô lớn, rót nước sốt trộn nhân đã làm vào. Tiếp đó rắc đều từng thìa bột bánh nếp rang, trộn thật đều.

- Dùng tay thử xem có độ kết dính chưa, nếu chưa thì bạn thêm vào một ít mật ngô hoặc rượu, nếu ướt quá thì thêm một ít bột nếp rang chín, canh đến khi nào mà các nguyên liệu kết dính lại thành khối là được.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh nướng:

- Từ từ rót nước đường đã chuẩn bị vào trộn đều với 320 g bột mì, dùng tay trộn cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn. Ủ kín bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

- Cân trọng lượng nhân bánh với vỏ bánh theo tỷ lệ 2:1. Lấy một lượng bột tương ứng, vê tròn.

- Vo viên phần nhân thật chặt.

Cách làm bánh Trung Thu cổ truyền dành cho các mẹ

Bước 3: Cách đóng bánh Trung Thu

- Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh.

- Cán mỏng viên bột vỏ bánh, dày khoảng 2-3 mm. Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín lại rồi vê tròn sao kho vỏ ôm khít nhân bánh.

- Lăn bánh qua một lớp bột áo rồi đặt vào khuôn, nén chặt. Như thế bánh sẽ chắc hơn và có họa tiết sắc nét đẹp mắt.

Bước 4: Nướng bánh

- Lót vào khay giấy nến, gỡ bánh ra khỏi khuôn và xếp vào khay nướng.

- Làm hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh nướng: 1 ít nước + 1 lòng đỏ trứng + ít nước màu, khuấy đều hỗn hợp.

- Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước (gọi là phun sương ).

- Để 2 - 3 phút thì quét 1 lớp màu (bạn nên dùng cọ mịn và cố gắng quét mỏng đừng để ướt bánh). Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút.

- Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh. Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội trước khi cho vào hộp.

bánh Trung Thu

Vậy là các bước làm bánh Trung Thu đã hoàn tất. Hãy cùng nhau vui Trung Thu và giúp cho dịp lễ Tết Trung Thu ngày càng ý nghĩa các bạn nhé !

Nếu bạn thấy bài viết hay, tham gia cộng đồng Mẹ Bé 24h nhé !



Các bài viết khác

Làm sao biết bé nhà bạn không được khỏe.

Sức đề kháng của trẻ em còn yếu, hệ thống miễn dịch còn non nớt nên dễ mắc các bệnh như sổ mũi, nhức đầu, hoặc có thể sốt cao, sốt năn. Vậy làm sao để biết bé không được khỏe,...

Tiêm phòng cho phụ nữ trước khi mang thai

Chuyện gì quan trọng hơn việc thụ thai của vợ chồng bạn? Tất nhiên là việc tiêm phòng trước khi mang thai rồi. Tiêm phòng không chỉ giúp mẹ bầu khỏe mạnh hơn mà còn là "tấm...

Nguy cơ tử vong từ nụ hôn của người lớn

Mẹ có biết? Nụ hôn của người lớn có thể khiến con tử vong? Chuyện có vẻ khó tin nhưng đó là sự thật. Chính vì vậy các chuyên gia y tế đã liên tục nhắc nhở các bà mẹ và người lớn không nên hôn trẻ sơ sinh vì hệ miễn dịch...

Máy hút sữa nào tốt cho sức khỏe của bé

Công dụng của máy hút sữa luôn làm hài lòng các mẹ, nhất là giải quyết vấn đề tắc tia sữa ở mẹ, một trong những vấn đề các mẹ lo lắng nhất vì khi bị tắc tia sữa các mẹ sẽ cảm thấy đau nhức, khó chịu, hoặc thậm chí khi...
0947149129
Nhắn tin với chúng tôi